Iedereen wil dit weten! Houten snijplanken: Wel of geen broeihaard voor bacteriën?

In de culinaire wereld zijn houten snijplanken een populaire keuze, vanwege hun duurzaamheid en esthetische aantrekkingskracht. Maar ondanks hun populariteit rijst de vraag of ze wel veilig zijn om te gebruiken.

Er bestaat een wijdverspreide bezorgdheid dat ze een broeihaard van bacteriën kunnen zijn. Is het een geldige zorg? En zo ja, hoe kan je ze veilig en zuiver houden? In dit artikel zullen we dit onderwerp grondig verkennen.

Het idee dat houten snijplanken een broeihaard voor bacteriën zouden zijn, ontstond na verschillende studies die hebben aangetoond dat hout poreus is, waardoor het bacteriën en andere micro-organismen kan opnemen. Dit zou kunnen leiden tot voedselbesmetting en ziekte.

Maar recent onderzoek heeft deze aannames in twijfel getrokken. Volgens een studie gepubliceerd door de Universiteit van Wisconsin-Madison, hebben de onderzoekers ontdekt dat hout anti-bacteriële eigenschappen heeft. Ze ontdekten dat 99,9% van de bacteriën die op de houten plank worden geplaatst, binnen drie minuten sterven.

Toch is het belangrijk om veiligheidsmaatregelen te nemen bij het gebruik van een houten snijplank. Hier zijn enkele tips voor het onderhouden van je snijplank om te zorgen voor maximale hygiëne:

1. Reinig de snijplank onmiddellijk na gebruik: Direct na gebruik dien je de snijplank te reinigen met warm water en zeep. Vermijd het onderdompelen van de snijplank volledig in water of laat deze niet weken, aangezien dit kan leiden tot scheuren of kromtrekken van het hout.

2. Gebruik bleekmiddel om te desinfecteren: Een vleugje bleekmiddel gemengd met water kan helpen om je houten snijplank diepgaand te reinigen. Laat de oplossing even op de plank rusten voordat je het afspoelt.

3. Olie je snijplank regelmatig in: Om te voorkomen dat bacteriën in het hout trekken, is het een goed idee om je plank regelmatig in te olieën met een voedselveilige olie zoals minerale olie.

4. Gebruik verschillende planken: Het is een goed idee om verschillende snijplanken te gebruiken voor verschillende soorten voedsel. Gebruik bijvoorbeeld één plank voor het snijden van rauw vlees of gevogelte en een andere voor groenten of brood.

Samenvattend, houten snijplanken kunnen veilig worden gebruikt mits een juist onderhoud en hygiënisch gebruik. Zolang je de snijplank goed reinigt en regelmatig in de olie zet, zou je je geen zorgen moeten maken over bacteriën.