Veel mensen raken hierdoor gefrustreerd: Zo bak je vis en vlees met paneermeel zonder dat het aan de pan plakt

Je hebt je favoriete vissticks of cordon bleu uit de supermarkt gehaald, de geur van een heerlijke maaltijd vult je keuken en je bent er bijna. Maar dan, de pan. Je legt de producten voorzichtig in de hete olie, maar al snel blijft het paneermeel vastplakken of begint het zelfs te scheuren.

Het resultaat is allesbehalve perfect, en je vraagt je af waarom het in de pan niet lukt om je eten goudbruin te bakken. Geen paniek, dit probleem komt vaker voor dan je denkt, en met een paar simpele trucs kun je de klus moeiteloos klaren.

Producten met paneermeel bakken: Juiste temperatuur en voldoende olie

Het geheim ligt vaak in de juiste pan en de temperatuur van de olie. Zorg ervoor dat je pan goed heet is, maar niet te heet. Als de olie begint te sissen wanneer je er een stukje vlees of vis in legt, is dat het moment om te beginnen. Een mediumhoge temperatuur werkt het beste, zodat het paneermeel niet meteen verbrandt, maar wel krokant wordt.

Daarnaast is het belangrijk om genoeg olie te gebruiken. Het product moet een beetje drijven in de pan om te voorkomen dat het aan de bodem vastplakt. Een dunne laag olie kan ervoor zorgen dat het paneermeel niet gelijkmatig bakt en dat de korst scheurt.

Wat je niet mag doen: rechtstreeks uit de vriezer in je pan

Een andere handige tip is om de producten niet rechtstreeks uit de vriezer in de pan te leggen. Laat ze eerst een beetje opwarmen, zodat de pan niet te snel afkoelt bij het toevoegen van bevroren producten. Dit zorgt ervoor dat de paneermeelkorst mooi blijft zitten en gelijkmatig kan garen.

Met deze eenvoudige technieken bak je de perfecte vissticks of cordon bleu, met een krokante buitenkant en een zachte binnenkant, zonder de frustratie van plakkend paneermeel.

Lees ook

Versterk je immuunsysteem: Maak deze soep boordevol vitaminen

Proosten zonder alcohol, het kan: Zo maak je de perfecte mocktail voor de feestdagen