Het geheim van de perfecte pannenkoek? Let op deze twee dingen

De geur van versgebakken pannenkoeken vult de keuken, en de hele familie komt aan tafel voor het ultieme comfortfood. Maar wat maakt nu een pannenkoek écht heerlijk? Is het het beslag? De temperatuur van de pan? Of misschien is het iets anders?

Wat het geheim ook is, met een paar eenvoudige ingrediënten en een kleine snuf liefde kun je die luchtige, gouden pannenkoeken maken die iedereen om de vingers likt. En het mooiste is, het geheim is helemaal niet zo moeilijk als je misschien denkt.

De perfecte pannenkoek begint met het juiste beslag

Het begint met het juiste beslag. Meng 250 gram bloem met 2 eieren, 500 ml melk, een snufje zout en 2 eetlepels suiker. Voeg een klein scheutje vanille-extract toe voor een extra diepte in de smaak. Het is belangrijk dat je het beslag niet te lang mengt. Een paar klontjes mogen er best in zitten.

Dit zorgt ervoor dat je pannenkoeken lekker luchtig worden, in plaats van te compact. Laat het beslag even rusten – tien minuten is genoeg. Dit geeft de bloem de tijd om zijn werk te doen, en zorgt voor een betere structuur in je pannenkoeken.

Lees ook

Wil jij nog wat inspiratie? Drie verfijnde voorgerechten die je in enkele minuten op tafel tovert

Zo bak je je pannenkoek perfect in de pan, draai meteen het beslag rond in je pan

Het echte geheim komt echter pas in de pan. Zorg ervoor dat je pan goed heet is, maar niet te heet. Een beetje boter of olie is alles wat je nodig hebt om te zorgen voor die mooie goudbruine kleur en een lichte knapperigheid aan de buitenkant.

Giet een beetje beslag in de pan en draai de pan meteen rond zodat het beslag zich goed verspreidt. Bak de pannenkoek een paar minuten totdat de randen lichtbruin zijn en draai hem dan om. De perfecte pannenkoek is niet te dik, maar lekker dun, met een heerlijke smaak die door het hele huis trekt.

Lees ook

Versterk je immuunsysteem: Maak deze soep boordevol vitaminen