Stap-voor-stap recept voor het bereiden van smaakvolle prei aardappelsoep met extra lekker accent!

Als je op zoek bent naar een heerlijk en hartverwarmend gerecht, dan zul je absoluut dol zijn op prei aardappelsoep en als extraatje kan je spekjes toevoegen. Deze soep is rijk aan smaak, voedzaam en het ultieme comfort food. In dit artikel leggen we stap voor stap uit hoe je deze smaakvolle soep gemakkelijk thuis kunt maken.

Ingrediënten voor 4 tot 6 porties:

- 500 gram prei

- 500 gram aardappelen

- 150 gram spekjes

- 1 Liter kippenbouillon

- 2 teentjes knoflook

- 1 ui

- 2 eetlepels olijfolie

- zout en peper naar smaak

- optioneel: room en bieslook voor garnering

Bereidingswijze:

1. Begin met het voorbereiden van de ingrediënten. Snijd de prei in dikke ringen, schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, pel de ui en knoflook en hak deze fijn.

2. Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de spekjes toe en bak ze tot ze knapperig zijn. Haal de spekjes uit de pan en zet ze even opzij.

3. In dezelfde pan, voeg de gehakte ui en knoflook toe. Fruit ze tot de ui glazig is.

4. Voeg de preiringen toe aan de pan en bak ze een paar minuten mee, totdat ze zacht beginnen te worden.

5. Voeg nu de aardappelblokjes to en roer alles goed door elkaar.

6. Giet de kippenbouillon in de pan. Zorg ervoor dat alle groenten onder de bouillon staan. Breng de soep aan de kook.

7. Zet het vuur laag en laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken, of tot de aardappelen gaar zijn.

8. Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste dikte. Als je een gladde soep wilt, pureer dan alles. Als je liever wat stukjes hebt, pureer dan slechts de helft.

9. Voeg de gebakken spekjes toe aan de soep en roer goed door. Breng de soep op smaak met zout en peper.

10. Serveer de soep warm, eventueel met een scheutje room en wat bieslook ter garnering.

Daar heb je het: een gemakkelijk te volgen recept voor prei aardappelsoep met spekjes. Deze soep is niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam. Eet smakelijk!