Vol gezondheidsvoordelen: Het ultieme wortelsoep recept

Als je een smakelijk recept zoekt dat ook boordevol gezonde voordelen zit, dan is wortelsoep jouw antwoord. Vandaag gaan we je niet alleen een heerlijk recept voor wortelsoep laten zien, omdat wortelen ook veel gezondheidsvoordelen hebben.

- 1 kilogram wortelen

- 1 grote ui

- 2 teentjes knoflook

- 1 lente-ui

- 1 liter groente- of kippenbouillon

- Olijfolie

- Zout en peper naar smaak

- Optioneel: een snufje nootmuskaat

1. Was en schil de wortelen en snijd ze in dunne schijfjes.

2. Snijd de ui en knoflook fijn en voeg deze toe aan een grote pan met een beetje olijfolie.

3. Voeg de wortelschijfjes toe aan de pan en bak deze op medium vuur tot ze zacht beginnen te worden.

4. Voeg de groente- of kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat het sudderen tot de wortelen helemaal zacht zijn.

5. Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde consistentie.

6. Voeg zout, peper en eventueel wat nootmuskaat toe voor extra smaak.

7. Garneer de soep met wat fijngesneden lente-ui en serveer!

Wortelen zijn uitzonderlijk rijk aan bètacaroteen, een type vitamine A dat belangrijk is voor het gezichtsvermogen en het immuunsysteem. Bovendien zijn ze een goede bron van verschillende B-vitaminen, vitamine K en kalium. Deze voedingsstoffen zijn van vitaal belang voor de algehele gezondheid en het welzijn.

Ze zijn ook rijk aan antioxidanten, die schadelijke vrije radicalen in het lichaam kunnen neutraliseren. Dit kunnen helpen bij het verminderen van het risico op chronische ziekten zoals hartziekte en kanker.

Ten slotte hebben wortelen een hoog vezelgehalte, wat de spijsvertering bevordert en helpt bij het handhaven van een gezond gewicht.