Verwarm je aan deze heerlijke maaltijdsoep: Een vullende en verwarmende soep die je nog dikwijls zal maken

Een lekkere maaltijdsoep kan het perfecte comfortfood zijn tijdens een koude dag of wanneer je gewoon zin hebt in iets warms en vullends. Een goede maaltijdsoep kan ook een gezonde optie zijn met allerlei voedzame groenten en eiwitten. Hier is een eenvoudig maar heerlijk recept voor een vullende kippenmaaltijdsoep.

- 2 kipfilets

- 2 liter water

- 2 bouillonblokjes (kip)

- 2 uien

- 3 teentjes knoflook

- 4 wortels

- 3 stengels bleekselderij

- 1 prei

- 200 g vermicelli

- Zout en peper naar smaak

- Verse peterselie voor garnering

Bereidingswijze:

1. Breng het water aan de kook in een grote soeppan. Voeg de kipfilets en bouillonblokjes toe. Laat het ongeveer 20-30 minuten koken tot de kip gaar is.

2. Haal de kip uit de pan en leg deze apart om af te koelen. Zodra de kip voldoende is afgekoeld, trek je deze met twee vorken uit elkaar.

3. Snijd ondertussen de uien, knoflook, wortels, bleekselderij en prei in kleine stukjes.

4. Voeg de gesneden groenten toe aan de bouillon en laat het 15-20 minuten koken tot de groenten zacht zijn.

5. Voeg de versnipperde kip en de vermicelli toe aan de soep en kook nog eens 10 minuten.

6. Proef de soep en voeg zout en peper naar smaak toe.

7. Serveer de soep warm, bestrooid met wat verse peterselie.

Dit smakelijke maaltijdsoeprecept is eenvoudig te bereiden en kan volledig naar wens worden aangepast. Je kunt extra groenten toevoegen of zelfs de kip vervangen door een andere eiwitbron zoals tofu of bonen voor een vegetarische versie.

Geniet ervan!