Opgelet, olijf of zonnebloemolie kan bederven: Zo lang kan je jouw favoriete kookoliën veilig gebruiken

Een ander belangrijk punt in de keuken is of olie slecht kan worden. Het korte antwoord is ja, het kan. Echter begrijpen hoe en waarom dit gebeurt, en hoe je hier iets aan kunt doen, is de sleutel tot het minimaliseren van voedselverspilling en het bewaren van de olie op een wijze die de smaak en kwaliteit ervan behoudt.

Olijfolie en zonnebloemolie zijn twee veelgebruikte oliën in de keuken. Olijfolie, meestal gebruikt in de Mediterrane keuken, heeft een robuustere smaak, terwijl zonnebloemolie, dankzij zijn neutrale smaak, veelzijdig is voor bakken, braden en zelfs frituren.

Nu, hoelang kun je deze oliën precies bewaren? Olijfolie kan vaak tot 18-24 maanden na de productiedatum worden bewaard, terwijl zonnebloemolie tussen de 12 en 14 maanden meegaat. Deze data kunnen variëren afhankelijk van het merk en de productiemethode, dus het is altijd raadzaam om de houdbaarheidsdatum op de verpakking te controleren.

Kunnen olijfolie en zonnebloemolie slecht worden? Het antwoord is ja. Wanneer olie wordt blootgesteld aan zuurstof, licht of warmte, treedt er een proces genaamd oxidatie op. Dit kan de olie ranzig maken, wat niet alleen de smaak verandert, maar ook de voedingswaarde vermindert. Bovendien kan ranzige olie gifstoffen bevatten die mogelijk schadelijk zijn bij inname.

Hoe merk je of olie slecht is geworden? Een opvallende manier is door de geur. Ranzige oliën hebben een sterke, onaangename en scherpe geur. In sommige gevallen kan de olie ook een andere kleur of troebelheid hebben.

Om de houdbaarheid van olijf- en zonnebloemolie te verlengen, zijn er verschillende stappen die je kunt nemen. Zorg ervoor dat de olie op een koele, donkere plaats wordt bewaard en vermijd direct contact met hitte of licht. Houd de olie ook in een luchtdichte container om blootstelling aan zuurstof te verminderen.