Heerlijk romig rijstgerecht met een uitgesproken smaak en textuur

Vandaag hebben we voor jullie een recept dat heerlijk is omdat het een romige, rijke smaak heeft door de Parmezaanse kaas. De champignons geven een extra heerlijke smaak en textuur aan het gerecht.

De risottorijst absorbeert de smaak van de bouillon, waardoor de smaak van de groenten in elke hap te proeven is. Het is een hartig en bevredigend gerecht dat zowel volwassenen als kinderen zullen genieten.

- 300 gram champignons

- 1 ui

- 2 knoflookteentjes

- 300 gram risottorijst

- 1 liter groentebouillon

- 100 gram Parmezaanse kaas

- 2 eetlepels olie

- Zout en peper naar smaak

- Verse peterselie voor garnering

1. Snijd de champignons, ui en knoflook fijn.

2. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.

3. Voeg de champignons toe aan de pan en bak ze tot ze goudbruin zijn.

4. Voeg de risottorijst toe aan de pan en roer goed om de rijst met de olie te bedekken. Laat het een minuut of twee koken.

5. Begin met het geleidelijk toevoegen van de groentebouillon aan de pan, een soeplepel per keer. Wacht tot de bouillon volledig is opgenomen door de rijst voordat je meer toevoegt.

6. Herhaal het proces totdat de risottorijst romig is maar nog steeds een beetje bijt heeft.

7. Voeg de Parmezaanse kaas toe aan de pan, roer goed en breng op smaak met zout en peper.

8. Serveer de risotto warm, gegarneerd met verse peterselie.