Gek van chocolade? Leer hoe je de meest iconische Oostenrijkse sachertorte maakt

Het is tijd om de kunst van de Oostenrijkse keuken te omarmen door een van de meest iconische desserts ter wereld te maken - de Sachertorte. Deze traditionele chocoladetaart, rijk en luxueus in smaak, is een must voor elke zoetekauw. Dus laten we zonder vertragen leren hoe we een sachertorte kunnen maken.

De sachertorte is in 1832 uitgevonden door Franz Sacher, en sindsdien is deze mondwaterende lekkernij als onderdeel van de Oostenrijkse cultuur beschouwd. Het bestaat uit een dichte chocoladecake, laag abrikozenjam en een bovenlaag van glanzende chocoladeglazuur. Het klinkt zeker als een dessert uit de hemel, toch?

- 150 gram donkere chocolade

- 150 gram boter

- 120 gram suiker

- Vanille extract

- 6 eieren

- 150 gram bloem

- Pot Abrikozenjam

- 100 gram pure chocolade voor de glazuur

- 125 gram suiker voor de glazuur

1. Smelt de donkere chocolade boven een pannetje met heet water en laat dit iets afkoelen.

2. Klop de boter met de helft van de suiker en een beetje vanille-extract tot een romig geheel.

3. Splits de eieren. Voeg de eidooiers één voor één toe aan het botermengsel en mix goed.

4. Voeg de gesmolten en afgekoelde chocolade toe aan het botermengsel.

5. Klop de eiwitten stijf met de resterende suiker, en vouw dit voorzichtig door het chocolademengsel.

6. Voeg de bloem toe en meng voorzichtig.

7. Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven taartvorm en bak op 180°C voor ongeveer 45-55 minuten.

8. Laat de cake volledig afkoelen en halveer deze horizontaal.

9. Bestrijk de onderste helft royaal met abrikozenjam en plaats de bovenste helft er weer op.

10. Voor de glazuur, smelt de pure chocolade met de suiker boven een pannetje met heet water tot een gladde mix. Giet dit over de taart en zorg dat alle kanten bedekt zijn.

11. Laat de glazuur hard worden voordat je de taart serveert.

Een originele Sachertorte wordt traditioneel geserveerd met een dot ongezoete slagroom. En daar heb je het, een authentiek sachertorte-recept rechtstreeks vanuit het hart van Oostenrijk naar je keukentafel.

Dit is zeker een dessert dat indruk zal maken op je gasten, dus probeer het uit en geniet van deze chocoladeverleiding!