Deze simpele groente kan je gezondheid radicaal verbeteren, en je hebt hem waarschijnlijk al in huis

Ze lijken misschien een simpele toevoeging aan je maaltijd, maar uien zijn veel meer dan dat. Ze zitten vol krachtige stoffen die je gezondheid een enorme boost kunnen geven.

Uien komen in bijna elk recept voor: 'snipper een ui' of 'doe een beetje olie in de pan en bak de ui tot hij glazig is'. Maar uien hebben ook grote gezondheidsvoordelen.

Uien zijn rijk aan vitamine C, wat niet alleen goed is voor je immuunsysteem, maar ook voor een stralende huid. Ze bevatten daarnaast antioxidanten die helpen bij het bestrijden van schadelijke stoffen in je lichaam en kunnen bijdragen aan het verlagen van je bloeddruk.

Maar dat is niet alles: door het hoge gehalte aan quercetine, een krachtige flavonoïde, worden ze ook geprezen om hun ontstekingsremmende eigenschappen. En voor wie zich zorgen maakt over een hoge cholesterol, uien kunnen ook helpen om het LDL-gehalte (slechte cholesterol) te verlagen. Kortom, een ui is niet zomaar een smaakmaker, het is een ware gezondheidsbooster!

Hoe laat je een ui zijn voedingswaarde optimaal behouden bij een bereiding?

Het antwoord ligt in de manier waarop je ze bereidt. Rauwe uien bevatten de meeste voedingsstoffen, maar je kunt ze ook grillen, stomen of bakken zonder dat ze veel van hun gezondheidsvoordelen verliezen. Het is belangrijk om ze niet te verhitten op te hoge temperaturen, want dat kan de waardevolle antioxidanten afbreken.

Wil je de meeste voordelen uit je ui halen? Snijd hem niet te klein en laat de ui een paar minuten liggen voordat je hem kookt. Dit helpt de enzymen vrijkomen die je lichaam goed kunnen doen.

Lees ook

De top 5 van vitamine C: Heb jij ze al in je dieet?