Naast een populaire rage, ook écht gezond: Ontdek waarom spelt(brood) zo goed voor je is!

Spelt is een oude variëteit van tarwe die in de afgelopen jaren sterk in populariteit is gestegen vanwege zijn voedzame profiel. Veel mensen kopen tegenwoordig speltbrood voor bij het ontbijt, maar wat is spelt precies en waarom wordt het als gezond beschouwd?

Spelt is een soort volkoren, waartoe ook andere granen zoals tarwe, gerst en rogge behoren. Het wordt gekenmerkt door een hoger eiwitgehalte dan gewone tarwe en een grotere verscheidenheid aan voedingsstoffen.

Het bevat een overvloed aan vitamines en mineralen, waaronder vitamine B en ijzer, evenals vezels, die zeer waardevol zijn voor een gezonde spijsvertering.

Spelt is makkelijk te verteren, sommige mensen die gevoelig zijn voor tarweproducten, kunnen spelt vaak zonder problemen consumeren. Dit is grotendeels te wijten aan het feit dat spelt een lager glutenpercentage heeft dan traditionele tarwe, waardoor het een potentiële optie is voor mensen met een lichte glutenintolerantie.

Een van de belangrijkste redenen waarom spelt als gezond wordt beschouwd, is vanwege zijn hoge vezelgehalte. Vezels zijn essentieel voor een goede spijsvertering en kunnen bijdragen aan gewichtsverlies door het gevoel van verzadiging te stimuleren. Ze worden ook geassocieerd met een lager risico op hartziekten en diabetes.

Daarnaast is spelt rijk aan antioxidanten, waaronder selenium en carotenoïden, die kunnen helpen bij het bestrijden van ontstekingen en het bevorderen van een goede gezondheid van de huid.

Spelt is ook een goede bron van magnesium, een essentieel mineraal dat helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het behoud van een gezonde bloeddruk. Dit maakt spelt een uitstekende voedselkeuze voor mensen die lijden aan aandoeningen zoals diabetes en hypertensie.

Bovendien heeft spelt een lagere glycemische index (GI) dan de meeste reguliere tarweproducten, wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel langzamer doet stijgen. Dit kan van groot belang zijn voor diegenen die hun bloedsuiker willen beheersen.

Kortom, of het nu in brood, pasta, pannenkoeken of muffins wordt gebruikt, spelt is een waardevolle toevoeging aan elke gezonde voeding.