Zo transformeer je je eindejaarsdiner restjes in een heerlijke ontbijtomelet!

Veel mensen weten niet wat ze moeten doen met de restjes van hun eindejaarsdiner. Een heerlijke optie is om ze te gebruiken om een voedzame en smakelijke omelet te maken.

- 6 eieren

- Een handvol groentjes die over zijn van je eindejaarsdiner

- 2 eetlepels olijfolie

- Zout en peper naar smaak

- Eventueel kaas of kruiden naar keuze

Stap 1: Bereid je ingrediënten voor.

Snij alle groenten die je van je eindejaarsdiner hebt over. Dit kunnen dingen zijn zoals paprika's, uien, wortels, spruitjes, of zelfs aangebraden vlees zoals ham of kalkoen.

Kluts de eieren in een kom en voeg een beetje zout en peper toe. Als je kaas of kruiden wilt toevoegen aan je omelet, is dit het moment om dat te doen.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de overgebleven groenten toe en bak ze tot ze zacht zijn.

Zodra je groenten gaar zijn, giet je het eimengsel over de groenten in de pan. Zorg dat het eimengsel zich verspreidt en een laag vormt aan de grond.

Laat het eimengsel een paar minuten koken tot de bodem begint te stollen. Om de bovenkant te laten koken, kun je de pan met een deksel afdekken of de omelet omdraaien.

Als je omelet volledig gestold is, is hij klaar om te serveren. Je kunt het opdienen met wat brood of genieten van je groenterijke omelet op zichzelf. Je kan de omelet ook dubbel leggen zoals een pizza calzone of oprollen als een pannenkoek.

Met dit recept, hoef je je geen zorgen te maken over wat je moet doen met je eindejaarsdiner restjes. In plaats daarvan, maak je er een heerlijke omelet van en start je het nieuwe jaar op een gezonde en smakelijke manier!