Wees alert als je dit opmerkt bij je aardappelen: 'Bevat een natuurlijke gifstof'

In de berging of leuken stockeer je vaak aardappelen. Maar wanneer je aardappelen wil beginnen schillen merk je soms dat sommige aardappelen uitlopers hebben ontwikkeld.

De grote vraag is dan: kan ik deze aardappel nog veilig opeten? En waaraan moet ik op letten bij het bereiden?

Ten eerste, wat zijn die uitlopers eigenlijk? Uitlopers zijn de jonge scheuten die uit een aardappel groeien wanneer de aardappel ouder wordt of onder bepaalde omstandigheden zoals bij warme temperaturen. Het zijn in wezen de pogingen van de aardappel om een nieuwe plant te produceren.

Het antwoord is gecompliceerd. In principe kan je aardappelen met uitlopers nog opeten, op voorwaarde dat het vruchtvlees van de aardappel nog hard en onveranderd is.

Maar let op, de uitlopers zelf en de groene delen van de aardappel bevatten solanine, een natuurlijke gifstof die in grote hoeveelheden schadelijk kan zijn voor de gezondheid.

Dus, voordat je een aardappel met uitlopers kookt, is het belangrijk om de uitlopers volledig te verwijderen en ook alle groene delen van de aardappel. Door te schillen of de groene plekken weg te snijden, kan je gemakkelijk de solanine verwijderen.

Als de aardappel echter helemaal groen is of als het vruchtvlees onder de schil groen is, dan is het beter om deze aardappel weg te gooien.

Dus om het eenvoudig samen te vatten: wanneer een aardappel uitlopers heeft, mag je de aardappel nog opeten, zolang je de uitlopers en groene delen volledig verwijdert.

Als de aardappel echter voornamelijk groen is of als het vruchtvlees groen is, gooi de aardappel dan weg. Een vleugje groen op de schil van een aardappel is een teken dat er solanine gevormd is en het is beter om veilig te spelen als het om je gezondheid gaat.

Wees altijd alert op de conditie van uw aardappelen om de beste en gezondste resultaten te krijgen bij het bereiden van je maaltijden.