Verras uw gasten met deze verfijnde aspergesoep: een seizoensfavoriet

Asperges zijn een echt seizoensproduct, geliefd om hun delicate smaak en veelzijdigheid in de keuken. Als je op zoek bent naar een elegante, smaakvolle manier om van dit seizoensproduct te genieten, ga dan voor een verfijnde aspergesoep.

Dit recept combineert de subtiele smaken van asperges met een rijke, romige textuur, wat resulteert in een soep die zowel voldoening geeft als een verfijnde smaak heeft.

- 500 gram witte asperges

- 1 liter kippenbouillon

- 2 sjalotten

- 1 teentje knoflook

- 100 ml room

- Peper en zout

- Verse peterselie voor garnering

Bereidingswijze:

Stap 1: Begin met het schillen van de asperges met een dunschiller en snijd de harde uiteinden eraf. Snijd de asperges vervolgens in stukjes en zet ze opzij.

Stap 2: Snijd de sjalotten en het teentje knoflook fijn en fruit deze in een grote pan met wat olijfolie tot ze zacht zijn.

Stap 3: Voeg de gesneden asperges toe en laat ze een paar minuten meebakken. Voeg daarna de kippenbouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken, totdat de asperges zacht zijn.

Stap 4: Zodra de asperges gaar zijn, kunt u de soep met een staafmixer pureren tot een gladde consistentie. Voeg daarna de room toe en laat de soep nog een paar minuten doorkoken.

Stap 5: Breng de soep op smaak met peper en zout en garneer met verse peterselie.

Deze verfijnde aspergesoep is het perfecte voorgerecht voor een lente- of zomerdiner. Combineer het met een knapperige salade en versgebakken brood voor een vullende, voedzame maaltijd.

Het mooie van deze soep is dat het niet alleen gemakkelijk te maken is, maar ook mooi presenteert, waardoor het een indrukwekkend gerecht is voor gelegenheden wanneer je indruk wilt maken op je gasten.

Bovendien is deze verfijnde aspergesoep gezond en voedzaam: asperges zijn rijk aan vitamines en mineralen en de room voegt een dosis calcium toe. Geniet van de romige textuur en delicate smaak van deze soep, wetende dat je lichaam er ook van profiteert.