Ui met uitlopers: Weg ermee of toch gebruiken?

Als je je ui uit de lade trekt en je ontdekt dat er groene uitlopers uit de bol steken, schrik dan niet meteen. Je zou geneigd kunnen zijn de ui direct weg te gooien, maar gelukkig is dat vaak niet nodig.

Uien die beginnen uit te lopen, zijn in veel gevallen nog prima om te eten, zolang je ze goed inspecteert. In sommige gevallen kan de smaak iets milder of bitterder zijn, maar dit betekent niet per se dat ze niet meer veilig zijn om te gebruiken.

De uitlopers zelf, die lijken op groene sprieten die zich door de ui wurmen, zijn niet schadelijk om te eten. Wel is het vaak het beste om de groene delen weg te snijden, omdat ze een sterker smaakje kunnen hebben dan de ui zelf.

Ook kunnen ze wat taaier zijn, wat je eetervaring niet per se ten goede komt. Het echte probleem zit hem eerder in de kwaliteit van de ui zelf: als de ui zacht aanvoelt, verkleurd is of schimmel vertoont, is het beter om hem niet meer te gebruiken.

Toch hoeft een ui met uitlopers niet meteen naar de prullenbak. Snijd de uitlopers eraf en gebruik de rest van de ui zoals je normaal zou doen. Denk eraan dat een ui met uitlopers nog steeds prima is voor roerbakgerechten, sauzen of soepen. Zo hoef je geen voedsel te verspillen, maar kun je alsnog genieten van een heerlijke maaltijd. 

Lees ook

Dit simpele trendy ontbijt geeft je de hele dag energie: Klaar in enkele miniuten