Smaakexplosie: Kook en proef de authentieke rundvlees caldereta, ontdek het recept hier

Rundvlees caldereta is een overheerlijk Filipijns gerecht bekend om zijn rijke en verfijnde smaken. Deze culinaire specialiteit maakt deel uit van een traditionele feestelijke maaltijd en is over de hele wereld geliefd voor zijn unieke mix van ingrediënten.

De naam "Caldereta" is afkomstig van het Spaanse woord "caldera", wat "ketel" betekent. Dit rechtvaardigt de manier waarop het gerecht wordt bereid - langzaam gekookt in een grote pot tot het rundvlees zacht en de smaken goed ingetrokken zijn.

Het recept voor rundvlees caldereta vindt zijn oorsprong in de Filipijnen. Het werd voor het eerst geïntroduceerd door de Spanjaarden tijdens hun kolonisatieperiode in het land in de late 16e en begin 17e eeuw. Sindsdien is het een integraal onderdeel geworden van de Filipijnse keuken.

- 1 kilo rundvlees, in blokjes gesneden

- 3 teentjes knoflook, fijngehakt

- 1 grote ui, gehakt

- 3 grote aardappelen, in blokjes gesneden

- 2 wortelen, in blokjes gesneden

- 1 blik tomatensaus

- 1 rode en 1 groene paprika, in reepjes gesneden

- 3 hete pepers, fijngehakt

- 1 blikje leverpaté

- 1/2 kop olijfolie

- 2 kopjes water

- Zout en peper naar smaak

1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg het rundvlees toe. Bak tot het bruin is aan alle kanten.

2. Voeg de gehakte knoflook en ui toe en sauteer tot ze zacht zijn.

3. Voeg water, tomatensaus, hete pepers en leverpaté toe. Roer goed door en laat het mengsel sudderen tot het rundvlees mals is, dit duurt ongeveer 1-2 uur.

4. Voeg de aardappelen en wortelen toe en laat het gerecht nog eens 20 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.

5. Voeg ten slotte de paprika's toe en laat nog 5 minuten sudderen.

6. Breng op smaak met zout en peper.

7. Serveer de rundvlees caldereta warm met rijst.

Geniet ervan en smakelijk eten!