Recept voor een overheerlijk surf en turf gerechtje: het water zal je in de mond lopen

Een heerlijke spaghetti met gehaktballetjes en langoustines, een perfect gerecht voor een speciale maaltijd. Het combineert de hartige smaken van gehaktballetjes met de delicate smaak van langoustines, wat zorgt voor een verrassend en smaakvol resultaat.

Recept: spaghetti met gehaktballetjes en langoustines

Ingrediënten (voor 4 personen):

Voor de gehaktballetjes:300 g gemengd gehakt (rund en varken). 1 teentje knoflook, fijngehakt. 1 ei. 2 eetlepels paneermeel. 1 eetlepel parmezaanse kaas, geraspt. 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt. Zout en peper naar smaak

Voor de saus: 2 eetlepels olijfolie. 1 ui, fijngehakt. 2 teentjes knoflook, fijngehakt. 1 blikje tomatenpuree (140 g). 400 g gepelde tomaten (uit blik). 1 theelepel gedroogde oregano. 1 theelepel gedroogde basilicum. Zout en peper naar smaak. 1/4 theelepel chilivlokken (optioneel voor een beetje pit)

Voor de langoustines: 8-12 langoustines (afhankelijk van de grootte). 2 eetlepels olijfolie. 1 teentje knoflook, fijngehakt. Sap van 1/2 citroen. Zout en peper naar smaak

Voor de pasta: 400 g spaghetti

Bereidingswijze:

1. Maak de gehaktballetjes: Meng het gehakt met het ei, paneermeel, parmezaanse kaas, fijngehakte peterselie, knoflook, zout en peper. Rol het mengsel tot kleine balletjes van ongeveer 3 cm. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin en gaar, ongeveer 7-8 minuten. Zet ze even opzij.
2. Bereid de saus: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht en geurig zijn (ongeveer 3-4 minuten). Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1-2 minuten mee. Voeg de gepelde tomaten toe en breek ze met een lepel in kleinere stukken. Voeg oregano, basilicum, zout, peper en chilivlokken (indien gewenst) toe. Laat de saus 15-20 minuten zachtjes koken, zodat de smaken zich goed kunnen mengen. Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en laat ze nog 10 minuten meepruttelen.
3. Bereid de langoustines: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en voeg de knoflook toe. Bak de knoflook 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de langoustines toe en bak ze 2-3 minuten per kant totdat ze mooi roze en gaar zijn. Besprenkel ze met citroensap, zout en peper voor extra smaak.
4. Kook de spaghetti: Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking in gezouten water. Giet af en bewaar wat kookwater voor de saus.
5. Breng het gerecht samen: Meng de gekookte spaghetti met de tomatensaus en gehaktballetjes. Voeg eventueel wat kookwater toe om de saus iets dunner te maken.Serveer de spaghetti met de gehaktballetjes en leg de langoustines er bovenop.
6. Meng de gekookte spaghetti met de tomatensaus en gehaktballetjes. Voeg eventueel wat kookwater toe om de saus iets dunner te maken.
7. Serveer de spaghetti met de gehaktballetjes en leg de langoustines er bovenop.
8. Afwerking:Garneer met wat extra verse peterselie en een beetje geraspte Parmezaanse kaas voor de finishing touch.
9. Garneer met wat extra verse peterselie en een beetje geraspte Parmezaanse kaas voor de finishing touch.

Deze heerlijke combinatie van gehaktballetjes en langoustines brengt echt iets extra's in je gerecht. Het is een perfecte mix van hartige en zeebanket smaken die je smaakpapillen zullen verrassen.

Lees ook

De enige manier om kip met een perfect krokant korstje te maken: heerlijk goudbruin en sappig