De enige manier om kip met een perfect krokant korstje te maken: heerlijk goudbruin en sappig

Een hele kip met een krokant korstje, dat is een gerecht dat je smaakpapillen meteen verwent. Het geheim van dat krokante korstje ligt in een paar simpele stappen: de juiste kruiden, een beetje olie en een goede oventechniek.

Laat je verleiden door het recept voor een kip die van buiten heerlijk krokant is, maar van binnen mals en sappig.

Recept voor krokante kip uit de oven

Ingrediënten:

• 1 hele kip (ongeveer 1,5 – 2 kg)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel zout
• 1 theelepel peper
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel gedroogde tijm of rozemarijn
• 1 citroen (in vieren gesneden)
• 4 teentjes knoflook (geplet)
• 1 ui (gehalveerd)
• Optioneel: 1 eetlepel boter (voor extra krokantheid)

Bereidingswijze:

1. Voorbereiding: Verwarm je oven voor op 200°C (conventionele oven). 
2. Kip voorbereiden: Dep de kip goed droog met keukenpapier, zodat de huid lekker krokant kan worden. Dit is een belangrijke stap! Breng de kip op smaak door zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en tijm (of rozemarijn) in een kom te mengen. Wrijf dit mengsel over de kip, zowel aan de buitenkant als in de holte.
3. Vullen: Stop de geplette teentjes knoflook, citroenschijfjes en de ui in de buik van de kip. Dit zorgt voor extra smaak en aromatische geur tijdens het bakken.
4. Olie en boter: Bestrijk de huid van de kip met olijfolie. Voor extra krokantheid kun je ook een eetlepel gesmolten boter over de huid smeren. Dit maakt de kip extra goudbruin en krokant.
5. Bakken: Leg de kip op een rooster in een ovenschaal of bakplaat. Dit zorgt ervoor dat de warmte rondom de kip kan circuleren, wat bijdraagt aan een krokant resultaat. 
6. Zet de kip in de oven en bak gedurende 1 uur en 20 minuten (of tot de interne temperatuur van de kip 75°C is). 
7. Voor een extra krokant resultaat kun je de kip de laatste 10-15 minuten hoger op de bakplaat zetten of de oven op de grillstand zetten. Controleer de kip met een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat hij gaar is.
8. Rusttijd: Haal de kip uit de oven en laat hem 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich in het vlees verspreiden, waardoor het sappiger blijft.

Snijd de kip aan en serveer met een frisse salade, aardappelen of je favoriete groenten. Het krokante korstje is het perfecte contrast met het sappige vlees van de kip, waardoor elke hap een genot is.

Lees ook

Onweerstaanbaar romig en fris dessert met banaan en een toets vanille: prikkelt je smaakpapillen bij elke hap!