Je hebt het zeker al gezien: Wat is die heldere, waterige vloeistof op je potje yoghurt?

Je hebt misschien gemerkt dat wanneer je yoghurt een tijdje ongeopend in de koelkast laat staan, er zich een heldere, waterige vloeistof op de oppervlakte vormt. Velen zullen zich de vraag al hebben gesteld in verband met het laagje vloeistof dat op yoghurt ligt: 'Wat is het precies en, moet je het verwijderen voordat je je yoghurt eet?'

Je neemt als ontbijt of tussendoortje een potje yoghurt uit de koelkast, doet het potje open en dan zie je soms een beetje vloeistof bovenop je yoghurt liggen. Wel die doorzichtige vloeistof is eigenlijk wei. Wei is een restproduct dat ontstaat bij het maken van kaas en yoghurt.

Het is een natuurlijk bijproduct van het fermentatieproces van yoghurt. Wei bevat een groot aantal voedzame elementen zoals proteïnen, vitamines en mineralen. Het kan een beetje zurig van smaak zijn.  

Het antwoord hangt grotendeels af van persoonlijke voorkeur. Als je de textuur van je yoghurt romiger wilt hebben, kun je voorzichtig de vloeistof af gieten voordat je van je yoghurt geniet. Als de watertje textuur of de licht zurige smaak je niet stoort, kun je het roeren en samen met de yoghurt consumeren.

Wei verwijderen uit de yoghurt kan de voedingswaarde enigszins verminderen, dit is omdat een deel van de eiwitten en vitamines in de wei aanwezig zijn. Dus als je het meeste uit je yoghurt wilt halen, meng je het gewoon goed.

Concluderend, het laagje vloeistof dat je soms op yoghurt ziet, is volkomen veilig en eetbaar. Het draagt zelfs bij aan de voedingswaarde van de yoghurt. Of je ervoor kiest om het te verwijderen of niet, hangt af van je persoonlijke smaakvoorkeuren. De volgende keer dat je je koelkast opent en ziet dat er een mysterieus laagje yoghurt op je yoghurt ligt, moet je weten dat je het gewoon kunt roeren en ervan kunt genieten.