Creëer Italiaanse magie op je bord: Risotto met scampi's recept!

Er gaat niets boven een zelfgemaakte, weelderige en romige risotto voor een gezellige maaltijd thuis. Het recept dat we vandaag zullen delen, risotto met scampi's, zal met zijn klassieke Italiaanse charme uw smaakpapillen zeker plezieren.

• 350 gram arborio rijst

• 500 gram scampi's

• 1 liter kippenbouillon

• 1 sjalotje, fijngesnipperd

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 glas droge witte wijn

• Olijfolie, naar smaak

• Parmezaanse kaas, naar smaak

• Zout en peper, naar smaak

• Handvol verse peterselie, voor garnering

Bereidingswijze:

1. Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de scampi's toe en bak tot ze roze zijn. Ze zullen niet volledig gaar zijn op dit punt, maar dat is prima. Haal ze uit de pan en zet opzij.

2. Voeg de sjalot en knoflook toe aan dezelfde pan en zweet ze op een laag vuur tot ze zacht en doorschijnend zijn, maar niet bruin. Dit zal ongeveer 10 minuten duren.

3. Voeg de risotto-rijst toe aan de pan en roer om te mengen met de sjalot en knoflook. Bak gedurende een paar minuten totdat de korrels glanzend zijn.

4. Voeg de witte wijn toe aan de pan en laat borrelen tot de wijn volledig is opgenomen.

5. Begin nu met het fasegewijs toevoegen van de kippenbouillon, ongeveer één schep per keer. Wacht elke keer totdat de bouillon volledig is opgenomen voordat je de volgende schep toevoegt. Blijf dit proces herhalen totdat de risotto gaar is. Het moet romig zijn, maar de rijst moet een beetje 'bite' hebben.

6. Zodra de risotto gaar is, voeg je de gebakken scampi's toe en roer je om ze door de rijst te mengen. Haal de pan van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

7. Garneer de risotto met een handvol verse peterselie vlak voor het serveren.

Zo, nu heeft u het recept voor een risotto met scampi's dat gegarandeerd een hit zal zijn bij uw volgende diner. Geniet van de rijke en romige smaken die dit klassieke Italiaanse gerecht te bieden heeft. Eet smakelijk!