Butternutpompoen boordevol vitaminen A en C: Recept voor een soep op Thaise wijze

Butternutpompoen is een veelzijdige groente die heerlijk is in zowel zoete als hartige gerechten. Niet alleen is het een smaakvolle toevoeging aan uw maaltijd, maar het zit ook boordevol voedingsstoffen.

In dit artikel gaan we in op een bijzonder smakelijk Thais recept met butternutpompoen en ontdek de voordelen van deze prachtige pompoensoort.

- 1 middelgrote butternutpompoen - 2 eetlepels Thaise rode curry-pasta - 1 eetlepel plantaardige olie - 400 ml kokosmelk - 1 eetlepel vissaus - 1 eetlepel bruine suiker - 1 rode peper, fijngesneden - Verse basilicumblaadjes - Zout en peper

1. Schel de butternutpompoen en snijd deze in hapklare stukjes.

2. Verhit de olie in een grote wok en voeg de currypasta toe, bak deze een paar minuten tot hij gaat geuren.

3. Voeg de pompoen toe aan de wok en zorg ervoor dat alle stukjes bedekt zijn met de currypasta.

4. Voeg de kokosmelk, vissaus en bruine suiker toe en roer goed.

5. Laat de curry ongeveer 15 minuten pruttelen tot de pompoen zacht is. Voeg eventueel extra water toe als de curry te dik wordt.

6. Voeg een handjevol fijngesneden rode peper en wat verse basilicum toe voor extra smaak.

7. Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.

Butternutpompoen is niet alleen heerlijk, maar ook enorm gezond. Het is laag in calorieën maar hoog in veel voedingsstoffen, waaronder vitamine A, vitamine C, vezels en antioxidanten. Het hoge gehalte aan vezels kan de spijsvertering verbeteren en de antioxidanten hebben een bepaald aantal gezondheidsvoordelen, waaronder het beschermen tegen chronische ziekten.

Daarnaast is butternutpompoen een zeer veelzijdige groente. Naast het gebruik in curry's kan het worden geroosterd, gepureerd of in soepen worden gebruikt. Het is ook lekker in salades en zelfs als dessert.

Dus of je nu op zoek bent naar een nieuw en uniek recept of gewoon een alternatieve manier om wat extra voedingsstoffen in je maaltijd te sluipen, butternutpompoen is een uitstekende keuze. Probeer dus vandaag nog deze heerlijke Thaise butternutpompoen curry!