Veel mensen weten dit niet: Wat je beter niet doet als je vitamine C wil behouden in fruit en groenten

We weten allemaal hoe belangrijk vitamine C is voor onze gezondheid. Het helpt ons immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer en houdt onze huid gezond.

Toch is er veel verwarring over de beste manier om vitamine C binnen te krijgen, vooral over de vraag hoe verhitting het kan beïnvloeden.

Vitamine C is gevoelig aan hitte, rauwe groenten en fruit blijven belangrijk

Wanneer je vitamine C inneemt, is het inderdaad belangrijk om te letten op de manier van bereiden en bewaren van je voedsel. Vitamine C is gevoelig voor hitte, wat betekent dat langdurige verhitting, zoals koken, een deel van de vitamine kan afbreken.

Dat betekent niet dat je moet stoppen met het eten van gekookte groenten, maar het is wel slim om rauwe varianten zoals paprika, kiwi of citrusvruchten te verkiezen wanneer je de meeste vitamine C wilt behouden.

Meest vitamine C-rijke voedingsmiddelen (gesorteerd van veel naar minder):

Acerola (kers) – Een van de rijkste bronnen van vitamine C; een kleine hoeveelheid bevat al een enorme dosis.

Zwarte bes – Deze bessen bevatten veel meer vitamine C dan bijvoorbeeld sinaasappels.

Rode paprika – Rijker in vitamine C dan de meeste citrusvruchten, zelfs rauw.

Kiwi – Bevat een verrassend hoge hoeveelheid vitamine C per portie.

Sinaasappel – Een klassieke bron van vitamine C, hoewel er rijkere opties zijn.

Lees ook

Waarom flossen geen 'extraatje' is, maar erge problemen voor je tanden voorkomt