Ren snel naar de keuken voor deze eenvoudig te maken soep: Op basis van een wel heel bijzondere groente

Zoete aardappelen, ook bekend als 'bataat', zijn niet alleen sappig en zoet van smaak maar ook boordevol voedingsstoffen en vezels. Ze zijn ongelooflijk veelzijdig en kunnen worden gebruikt in een reeks gerechten van hoofdmaaltijden tot desserts.

Een van de meest opvallende bijzonderheden van de zoete aardappel is haar voedingsprofiel. Ze staat bekend als een rijke bron van vitamine A, C, B5 en B6, evenals voedingsvezels, kalium en mangaan.

Bovendien is ze een goede bron van koolhydraten en bevat ze weinig vet en cholesterol. Dit maakt de zoete aardappel tot een voedzame optie voor mensen die op zoek zijn naar een vulling en gezond alternatief voor gewone aardappelen.

Vandaag gaan we een heerlijk en eenvoudig recept delen om te maken met als hoofdingrediënt zoete aardappel: zoete aardappelsoep.

- 2 grote zoete aardappelen

- 1 gele ui

- 2 teentjes knoflook

- 1 liter groentebouillon

- 2 eetlepels olijfolie

- 1 theelepel kurkuma

- 1 theelepel komijn

- Zout en peper naar smaak

- Verse koriander voor garnering

1. Schil de zoete aardappelen en snij ze in blokjes. Hak de ui en de knoflook fijn.

2. Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de ui en de knoflook toe. Bak tot ze zacht zijn.

3. Voeg de groentebouillon, kurkuma, komijn, en de zoete aardappelblokjes toe aan de pan. Laat het geheel aan de kook komen en zet het vuur lager. Laat het 20 minuten sudderen, of totdat de zoete aardappel zacht is.

4. Gebruik een staafmixer of blender om de soep te pureren tot een gladde textuur. Voeg zout en peper toe naar smaak.

5. Dien de soep op, gegarneerd met verse koriander.

Deze zoete aardappelsoep is een heerlijke verwarmende maaltijd, perfect voor koude dagen. De zoetheid van de aardappel wordt mooi in evenwicht gebracht met de pittige kruiden, en de koriander zorgt voor een frisse twist.

Dit eenvoudige recept toont de veelzijdigheid van de zoete aardappel. Of ze nu worden geroosterd, gepureerd, gebakken of gestoofd, zoete aardappelen vormen een voedzame en smakelijke aanvulling op elke maaltijd.

We hopen dat je genoten hebt van dit zoete aardappelrecept. Vergeet niet, de beste gerechten zijn vaak de eenvoudigste!