Het geheim van een perfecte vol-au-Vent: Het water zal je in de mond lopen

Tips voor de meest heerlijke vol-au-vent: het water zal je in de mond lopen

• 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden, 50 gram boter, 50 gram bloem, 500 ml kippenbouillon, 250 ml room, 1 ui, fijngesnipperd, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 200 gram champignons, in plakjes gesneden, Handvol peterselie, fijngehakt, Zout en peper naar smaak
• Bladerdeegkoekjes

1. Bak de kip: Verhit een beetje olie in een pan en bak de stukjes kipfilet goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
2. Bereid de vulling: Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde ui en knoflook toe en bak ze glazig. Voeg dan de champignons toe en bak ze tot ze zacht zijn.
3. Maak de roux: Voeg de bloem toe aan het champignonmengsel en roer goed door. Laat de bloem een paar minuten bakken om de smaak te ontwikkelen. Dit vormt de basis voor de romige saus.
4. Voeg bouillon toe: Voeg langzaam de kippenbouillon toe, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Laat de saus indikken tot de gewenste consistentie is bereikt.
5. Room toevoegen: Voeg de room toe aan de saus en laat het geheel nog een paar minuten sudderen. Breng op smaak met zout, peper en fijngehakte peterselie.
6. Bladerdeegkoekjes bakken: Verwarm de bladerdeegkoekjes in de oven of airfryer volgens de instructies op de verpakking. Snijd de bovenkant van het bladerdeeg af en vul de holte met de warme kippenragout.
7. Serveren: Plaats de gevulde bladerdeegbakjes op borden en garneer indien gewenst met extra peterselie. Serveer direct en geniet van de heerlijke smaken!

Lees ook

Romig, verrukkelijk en klaar in no-time: Overheerlijk recept voor klassieke spaghetti carbonara

Tips voor een Perfecte Vol-au-Vent:

• Wees geduldig met de roux: Laat de bloem goed bakken om een goede basis voor de saus te creëren.
  
• Serveer warm: vol-au-vent smaakt het beste als het warm geserveerd wordt, direct uit de oven.