Eenvoudig en hartelijk gerecht: Het water zal je in de mond lopen

Een lekker warme soep met prei en spekblokjes smaakt absoluut altijd. Hier is alvast een eenvoudig stappenplan voor een overheerlijke preisoep met spekblokjes, perfect voor een koude avond of een gezellige familiemaaltijd.

- 4 grote preien

- 200 gram spekblokjes

- 1 grote ui

- 2 knoflookteentjes

- 3 middelgrote aardappelen

- 1 liter kippenbouillon

- Peper naar smaak

- Olijfolie

- Peterselie of bieslook voor garnering

1. Begin door de preien grondig te wassen en in dunne ringen te snijden. Snijd vervolgens de ui en de knoflook fijn. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.

2. Verhit een beetje olijfolie in een grote pan op een middelhoog vuur. Voeg de spekblokjes toe en bak ze tot ze knapperig zijn. Haal de spekblokjes uit de pan en zet ze apart.

3. Voeg de gesneden ui en knoflook toe aan dezelfde pan. Bak ze tot ze zacht en goudbruin zijn.

4. Voeg de gesneden preien toe aan de pan. Bak ze samen met de ui en knoflook tot ze zacht zijn.

5. Voeg nu de aardappelblokjes en de kippenbouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat hem vervolgens op een laag vuur sudderen tot de aardappelen gaar zijn.

6. Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde consistentie.

7. Voeg de gebakken spekblokjes terug aan de soep en breng op smaak met peper.

8. Dien de soep warm op, gegarneerd met peterselie of bieslook.

Deze preisoep met spekblokjes is bijzonder vullend dankzij de aardappel en het spek, en heeft een heerlijke, diepe smaak die alleen maar beter wordt als de soep een nacht in de koelkast staat. Het is dus perfect om van tevoren te maken en te genieten wanneer je maar wilt.

Let op: Zorg ervoor dat u enkel de witte en lichtgroene delen van de prei gebruikt om de mildste en zoetste smaak te krijgen. Als u een vegetarische variant van deze soep wilt, vervang dan de spekblokjes door champignons en gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon.

Deze preisoep met spekblokjes is niet alleen snel te bereiden, maar ook voedzaam en smaakvol. Dus de volgende keer dat je zin hebt in een warme, comfortabele maaltijd, probeer dan dit recept voor preisoep met spekblokjes. Geniet van uw maaltijd!