Verras je familie met dit heerlijke en gezonde aubergine ovenschotel recept!

Het recept voor een heerlijke ovenschotel met aubergine is eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak. Deze ovenschotel is niet alleen heerlijk, maar ook gezond dankzij de voedingsrijke aubergine. Hier volgt een stapsgewijze handleiding om dit gerecht zelf thuis te bereiden.

- 2 grote aubergines

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 1 ui, fijngesneden

- 400 gram tomatenblokjes uit blik

- 200 gram geraspte kaas

- Olijfolie

- Zout en peper naar smaak

- Handvol verse basilicumblaadjes

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2. Snijd de aubergines in plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Leg ze op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Bak de aubergineplakken in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of tot ze zacht en lichtbruin zijn.

3. Terwijl de aubergine in de oven staat, verwarm je een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.

4. Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan met ui en knoflook. Laat het mengsel sudderen tot het dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.

5. Haal de aubergine uit de oven en laat deze iets afkoelen. Verlaag de oventemperatuur naar 180 graden Celsius.

6. Bouw nu de ovenschotel op. Begin met een laag van het tomatenmengsel, gevolgd door een laag gebakken aubergineplakken. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten gebruikt zijn, eindig met een laag tomatenmengsel.

7. Bestrooi de bovenkant van de ovenschotel royaal met geraspte kaas en bak gedurende 20-25 minuten in de oven, of tot de kaas mooi goudbruin en borrelend is.

8. Haal de ovenschotel uit de oven en laat deze een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert. Garneer met verse basilicumblaadjes voor extra smaak.

Dit recept voor een heerlijke ovenschotel met aubergine is niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar ook een heerlijke manier om te genieten van deze veelzijdige groente. Probeer het eens uit en geniet van een gezonde en smaakvolle maaltijd die zeker in de smaak zal vallen bij familie en vrienden. Eet smakelijk!