Boost je lichaam met vitamines en mineralen met deze overheerlijke soep

Wortelen zijn altijd een goede keuze in een recept vanwege hun talrijke gezondheidsvoordelen. Wortelen zijn erg voedzaam. Ze bevatten weinig calorieën, maar zijn rijk aan vitamines en mineralen.

Wortelen leveren vooral veel vitamine A, wat belangrijk is voor het gezichtsvermogen, de groei en het immuunsysteem. Ze zijn ook een uitstekende bron van vezels, die helpen bij de spijsvertering en het onderhoud van een gezond gewicht.

En laat nu juist wortelen ook dé seizoensgroente zijn van de maand oktober. Daarom schrijven we vandaag een heerlijk recept met wortelen als hoofdingrediënt. We maken een romige wortelsoep, die een genot is om te bereiden en te eten.

Met een paar eenvoudige ingrediënten en stappen kan je een voedzame en smakelijke maaltijd creëren die perfect is voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid.

- 500g wortelen

- 1 grote ui

- 2 teentjes knoflook

- 1 liter kippenbouillon

- 150ml room

- Zout en peper naar smaak

- 2 eetlepels olijfolie

- Verse peterselie voor garnering

1. Schil eerst de wortelen en snijd ze in kleine blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

2. Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Fruit deze op een medium vuur tot ze zacht zijn, maar let op dat ze niet verbranden.

3. Voeg de wortelen toe aan de pan en roer het geheel goed door. Laat het een paar minuten koken zodat de wortelen kunnen beginnen met het verzachten.

4. Giet de kippenbouillon over de wortelen, dek de pan af en laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de wortelen volledig zacht zijn.

5. Haal de pan van het vuur, pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde soep en voeg dan de room toe.

6. Breng de soep op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie voor een vleugje kleur en extra smaak.

En voilà, je hebt nu een heerlijke wortelsoep gemaakt. Dit eenvoudige recept is een geweldige manier om wortelen te gebruiken, en de romige textuur en rijke smaak zijn een gegarandeerde hit bij zowel kinderen als volwassenen.

Dus de volgende keer dat je een zak wortelen in de keuken hebt liggen, weet je precies wat je ermee kunt doen - een heerlijke, gezonde en romige wortelsoep maken!